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26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 10:13

"LE SAINT-NICOLAS"

Fêté le vendredi 6 décembre 2013

fêté jusqu'à dimanche qui suit, si c'est en semaine

Saint-Nicolas-alsace-68-67-Blog-de-Phil.jpg

La Saint-Nicolas est un moment important en Alsace.

Dans cette région, c'est le 6 décembre que Saint-Nicolas passe pour récompenser les enfants sages mais...pour ceux qui ne le sont pas, c'est "Hans-Trapp"ou "Rubeltz" en lorrain mosellan, en français, c'est le "Père-fouettard" qui se chargera d'eux et qui parfois pourra les emmener dans son sac, s'ils ne promettent pas de changer et de devenir sages.

Autrefois, St-Niklaas apportait un pain d'épices et une orange; aujourd'hui la palette c'est étendue à d'autres cadeaux tels que jouets et jeux.

Aujourd'hui c'est plus rare car comme dans beaucoup de régions ou des pays c'est Santa-Klaus, le Père-Noël qui a détrôné Saint-Nicoles.

Qu'importe, la tradition perdure et en finalité, ils ne font qu'un.

Dans beaucoup de familles, traditionnellement on sert le soir de cette fête les "mannalas" dans le Haut-Rhin et les "männele" dans le Bas Rhin. Ce sont des petits pains en forme de "bonhommes" comme les nomment parfois certains alsaciens récents dans cette Alsace aux traditions nombreuses et encore vivaces.

MANNALA(s) dans toutes les boulangeries et pâtisseries

Saint-nicolas-les-mannalas-sont-prets-quotidien-L-Alsace.jpgMannalas-alsaciens.jpg

Accompagnent généralement ces viennoiseries, le chocolat chaud et parfois également, le "budemüss", la confiture de baies dites "cynnorhodon" appelé également "gratte-cul" ou "églantine" en "France de l'intérieur ".

Confiture d'églantine

Si vous avez la possibilité de vous procurer ces trois produits, pour les mannala et la confiture de gratte-cul, c'est plus aisé dans les boulangeries et épicerie ou supermarchés alsaciens mais pas forcément impossible à trouver ailleurs...en cherchant bien. Un conseil coupez votre mannala en deux, farcissez le de confiture de cynnorhodon et trempez le dans le chocolat chaud, c'est délicieux cette combinaison des 3 produits.

Un bon conseil (encore un), allez les déguster dans un des deux départements de cette région et pendant que vous y êtes, faites un tour dans un des nombreux marchés de noël (qui se dénommaient autrefois, Marché de la Saint-Nicolas) c'est maitenant du 15 novembre à début janvier en général. Par exemple dans ceux de Colmar, de Sélestat (centre Alsace), de Mulhouse et Thann (Sud-Alsace) ou Strasbourg, Obernai... (Nord Alsace).

Les adresses : confiture d'églantines d'Alsace

VITRINE d'ALSACE :

Commandes de produits alsaciens sur le net, quelques adresses:

-http://www.cigognegourmande.fr/fr/catalog/Confiture-artisanale.html<< 

-Biscuits alsaciens de Coco-LM - Bredele, Petits gateaux fins<<

-http://www.klein-alsace.com/

(Les adresses changent, les entreprises vivent, désolés si certaines ne sont plus opérationnelles)


Confiture d'églantine : les vitrines de l'Alsace

Christine ferber,la papesse des confitures.

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A qui appartient Saint-Nicolas ? France 3 Alsace (polémique... un peu d'humour!)

Un député alsacien demande l'annulation de la marque au nom de la tradition dans notre région
Depuis que Nancy et Saint-Nicolas-de-Port ont déposé la marque Saint Nicolas et certains de ses dérivés à l'Institut national de la propriété intellectuelle (Inpi). la polémique ne cesse d'enfler.

A qui appartient Saint-Nicolas ?

Nombreux sont ceux qui s'élèvent contre cette main mainmise sur un nom, propriété universelle.
 

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Published by Philémon - dans Pays d'ALSACE
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