Truffe, le diamant noir du Sud-Ouest (vidéo)

La truffe, produit rare, se vend à prix d'or

Mis à jour le samedi 22-12-2018

Publié  jeudi 8 décembre 2011- Natacha Rios 

A deux semaines de Noël, la truffe commence à envahir les marchés du Sud-Ouest. Cette année, les prix se négocient autour de 500 euros le kilo.

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Recette de "salade de cèpes crus"

Une recette d'une grande simplicité et rapide à réaliser si vous disposez des ingrédients frais. Une façon rapide et bien agréable de consommer les quelques cèpes (ou bolets) que vous avez pu récolter lors d'une ballade en forêt. Tous ne s'y prêtent pas. Nous conseillons le cèpe dit " de Bordeaux". Il doit être fraîchement cueilli et en excellent état, "un cèpe de la nuit passée". Bien ferme au chapeau marron, même mieux, de petite taille. LA RECETTE: Préparation simple et ingrédients possibles -Brosser le champignon